Pepparsalami
Ägg
Tomat
Halloumiost (sköljd i kokande vattten)

Stekt Halloumi, tomat o gurka.

 Kan det bli enklare?
 Halloumin brukar jag steka i rätt mycket olivolja tills de fått fin färg och sen kan man ju självklart variera tillbehören och lägga till kyckling eller ägg exempelvis för att få tallriken lite matigare.
Dessutom grymt gott o kolhydratsfattigt. 
Hade en period då jag käkade det här dagligen, men det blev lite dyrt i längden
(med tanke på att ett paket= en måtid kostar över 30 spänn) Sen är det ju inte så överdrivet bra att äta stekt mat varje dag heller

Minus bröd och krutonger

Hade lite tid över innan jag tog tåget till Eskilstuna så jag passade på att luncha på Barista i tcentralen.
 Gillar det stället skarpt då de kör både fairtrade och ekologiskt på det mesta. Det finns även i Nacka forum vad jag vet. Vet ni om/var det finns fler?

Chorizo med tillhörande äggröra

Du behöver:
1 chorizokorv (eller någon av de andra goda kryddiga korvarna) 
2 ägg (eko)
3-4 stora champinjoner
1/2 gul lök
1 tomat

Gör såhär:
Skär snea snitt i korven innan stekning och stek den i olje/smörblandning.
Skär lök, tomat, och champinjoner i önskad storlek, brukar ta lite halvstora bitar för att ha lite o tugga på.
Stek dessa tills de fått färg.
Knäck i äggen och vänd ett par gånger tills det blandats och ägget precis blir klart.
Servera direkt.


Det blev en rätt "matig" lunch idag efter långpromenaden så till "middag" blev det bara keso med nötter.

Tips på ett såväl gott som fettrikt, kolhydratssnålt och nyttigt snacks/mellanmål!



Lite snabba fakta:

Rik på antioxidanter
Innehåller nyttigt enkelomättat fett 
Rik på E-vitamin
Motverkar inflammationer

Såg ett recept på "banana split" på blogg.ses hemsida som jag fick inspiration ifrån och gjorde en liknande. 
Det är lite så det brukar gå till när jag hämtar inspo, man tar det bästa från någon annan o gör det till sitt eget!

Du behöver:
1 banan
Valnötter (valfri mängd)
ca 50 g mörk choklad (jag använde marabous 86% 100g)
1-2 msk Turkisk yoghurt (eller grädde)

Gör såhär:
Bryt ner chokladen i vattenbad
Skala bananen och skär den mitt itu så att du får två halvor
lägg ut dem på en tallrik och klicka på någon/några matskedar turskisk yoghurt
Strö på valnötterna
Ringla över den smälta chokladen

Kan ju vara nog så klurigt även om man INTE går på någon "diet". Och äta måste alla ändå göra och likaså jag så jag tänkte börja dela med mig av lite recept a lá LCHF style och börjar med : 



Kyckling med citron-grädde och pinjenötter



Du behöver: 

Kycklingfilé eller kycklinglår (gärna ekologisk bland annat för att det smakar godare) 
två matskedar olivolja (alt smör)
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl grädde
saften från en halv citron
salt,peppar och örtkrydda (efter smak) 
 1 dl pinjenötter
persilja (för garnering, gärna färsk)

Gör såhär:

Skär filéerna eller lårbitarna av kycklingen i mindre bitar och bryn dem i olja (eller smör) Riv eller pressa vitlöksklyftorna. Blanda grädde, salt, vitlök och citronsaft i en gryta. Lägg i de brynta kycklingfileérna och låt puttra tills kycklingen är färdig. Smaka av med salt, peppar och örtkrydda. Torrosta pinjenötterna och hacka persiljan.

Servera med de rostade pinjenötterna och persiljan. Någon sallad eller någon kokt grönsak passar bra till.