Kan ju vara nog så klurigt även om man INTE går på någon "diet". Och äta måste alla ändå göra och likaså jag så jag tänkte börja dela med mig av lite recept a lá LCHF style och börjar med : 



Kyckling med citron-grädde och pinjenötter



Du behöver: 

Kycklingfilé eller kycklinglår (gärna ekologisk bland annat för att det smakar godare) 
två matskedar olivolja (alt smör)
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl grädde
saften från en halv citron
salt,peppar och örtkrydda (efter smak) 
 1 dl pinjenötter
persilja (för garnering, gärna färsk)

Gör såhär:

Skär filéerna eller lårbitarna av kycklingen i mindre bitar och bryn dem i olja (eller smör) Riv eller pressa vitlöksklyftorna. Blanda grädde, salt, vitlök och citronsaft i en gryta. Lägg i de brynta kycklingfileérna och låt puttra tills kycklingen är färdig. Smaka av med salt, peppar och örtkrydda. Torrosta pinjenötterna och hacka persiljan.

Servera med de rostade pinjenötterna och persiljan. Någon sallad eller någon kokt grönsak passar bra till.